Université de Strasbourg

18e Séminaire USIAS - Accumulation et stabilisation de la provitamine A

Le 18 novembre 2015
À 12h00

Fellows USIAS : Peter Beyer et Philippe Hugueney

Directement ou indirectement, la totalité de la vitamine A consommée par l’homme provient de plantes, sous forme de provitamine A (ß-carotène). La carence en vitamine A constitue un problème de santé publique majeur dans certains pays en développement, cette carence pouvant aboutir à la cécité, puis à la mort.

Des projets internationaux visent actuellement à augmenter la teneur en provitamine A dans les plantes cultivées, cette approche étant nommée « bio-fortification ». Les équipes du professeur Peter Beyer (Albert-Ludwigs Universität, Freiburg, ALUF) et Philippe Hugueney (INRA - université de Strasbourg) ont décidé de collaborer, après avoir identifié des formes particulièrement actives de deux enzymes, la deoxyxylulose phosphate synthase (DXS) et la phytoène synthase (PSY). La combinaison de ces deux enzymes favorables devrait permettre de stimuler massivement l'accumulation des caroténoïdes. Les deux équipes proposent donc un projet pilote, qui a le potentiel d'ouvrir de nouvelles voies d’enrichissement des plantes cultivées en provitamine A, applicables à la fois en sélection classique et par modification génétique.

Lors du séminaire, Peter Beyer et Philippe Hugueney présenteront leurs travaux en cours.

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